簡(jiǎn)介：

  小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)的一種小型設(shè)備,，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室,，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè) .滾揉機(jī)又稱腌制機(jī),，是通過(guò)翻滾,、碰撞、擠壓、摩擦來(lái)完成的,，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序,，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性,、出品率,、口感、色澤都有很大影響,。

  滾揉機(jī)分為真空滾揉機(jī)和普通滾揉機(jī),，真空滾揉機(jī)可以真空使用，也可以非真空使用,，但是普通滾揉機(jī)是不能抽真空的,，只能用于普通的混料，這種是不長(zhǎng)見的,。滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊,、摔打,、達(dá)到按摩、腌漬作用,。滾揉機(jī)整體都是304不銹鋼材質(zhì),，由控制系統(tǒng)，架體,，真空滾筒,，真空泵等組成。主要應(yīng)用于肉制品的加工,。

真空滾揉機(jī)是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的專用設(shè)備,，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變?yōu)樨?fù)壓腌制,，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打,，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下,，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制,，提高了工作效率。