雙層水浴殺菌鍋
雙層水浴殺菌鍋
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簡要概述
雙層水浴殺菌鍋主要用于對軟包裝食品類的物料進行殺菌處理,,以達到食用標準的設備。在食品進行抽真空包裝之后,,將食品放入殺菌鍋內進行高溫殺菌,,從而殺死包裝內殘留的有害細菌,從而達到一個商業(yè)無菌效果,,延長食品的保質期,,一般產品保質期可延長三到六個月左右。
適用范圍:
廣泛應用于農產品,、肉制品,、禽類、蛋類,、魚類,、豆制品等食品及軟包裝的高溫殺菌。適用范圍非常廣,,適合軟包裝類(如:火腿腸,,高溫蒸煮袋裝雞、扒雞,、豬蹄,、豬肉,鋁箔袋裝牛肉,、狗肉,、兔肉等)。
性能特點
1,、針對軟包裝產品,,特別是大塊頭包裝采用熱水循環(huán)水浴式殺菌,熱穿透速度快,,殺菌效果好,,尤其適合殺菌時堆積比較嚴密的食品。
2,、殺菌水經過預熱,,殺菌溫度起點高,升溫快,,可快速達到殺菌的效果,,縮短殺菌時間,保護了產品品質,,并保留產品本質風味,。
3、殺菌鍋內熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍,保障產品各點受熱溫度均勻,,無死角,。
4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速,,每兩分鐘向殺菌罐內注完一遍涼水,。
5、每次殺菌生產完畢,,熱水可回收儲存于上罐,,待下次使用,節(jié)約資源,。大大減少介質升溫時間,,從而提高生產效率。
6,、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈,,密封可靠,使用時間長,,每三年更換一次,。
7、設備配備安全回路裝置,,具有自動報警功能,。
8、采用上下罐格局,,節(jié)約空間,,自動調節(jié)壓力和溫度,產品變形小,。
9,、設備保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充,熱損失小,,保證了槽體的保溫性,,也確保了使用者的安全性。
10,、電器控制部分由PLC和觸摸屏控制,,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,,殺菌完畢后自動報警,,溫控精度可達±0.5℃。
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