簡介：

煙熏爐集蒸煮,、烘干、煙熏,、上色于一體,，經(jīng)過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味,，讓人感覺香而不膩,，也能達到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法,，節(jié)省了工人的勞動力,，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性,。煙熏爐主要用于肉類食品,、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥,、烘烤、蒸煮等功能,。一般采用蒸汽或電提供加熱熱源,。

煙熏爐用途：

本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝,，還同時具有干燥,、烘烤、蒸煮等功能,。適用于肉制品熟食,，熏雞，熏鴨,，熏腸,， 熏鴿，熏魚,，煙熏臘肉和豆腐干,，烤腸，烤鴨,，燒雞,，以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品,。

煙熏爐優(yōu)點：

1,、不含3,，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠,；

2,、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資,；

3,、煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化,、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),，大大提高生產(chǎn)效率；

4,、煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單,、操作方便、熏制時間短,、勞動強度低不污染環(huán)境,，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮,、保質(zhì)期延長的作用,。 

設備實拍圖：

煙熏爐特點：

1、用電加熱升溫效果快,，操作方便,，方便了無鍋爐，無蒸汽的廠家

2,、采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu),，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，可以降低能耗,。

3,、采用電氣控制方式，操作簡便,，可自動控制時間,、爐內(nèi)溫度

4、各工藝參數(shù)（時間,、溫度等）由電器控制面板全面控制,，可確保準確無誤。

5,、采用外置式木粒,、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，發(fā)煙穩(wěn)定,，上色快,，并且進入爐體中的煙干凈清潔,，衛(wèi)生環(huán)保。

6,、采用不銹鋼內(nèi)鑲玻璃門,，可以通過玻璃視窗觀察爐體內(nèi)熏制品的煙熏顏色，便于掌握煙熏時間,。

7,、  工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能,。

8,、設有兩個溫度感應探頭，隨時查看溫度,。

煙熏爐結(jié)構(gòu)組成：

本機主要由爐體,、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng),、發(fā)煙系統(tǒng),、及電控系統(tǒng)等組成。

煙熏爐結(jié)構(gòu)特征

1,、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作,，抗腐蝕能力強，不污染物料,，符合GMP驗收規(guī)范,。將熏制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi),，關(guān)好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行加工,。

2.,、烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內(nèi)產(chǎn)品可直接加熱,。通過調(diào)節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕,，直接進行加熱。

3,、獨特的循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動雙速風機,，風葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，風速可達25米/秒,，可以有效保證產(chǎn)品在烘烤,、煙熏過程中，上下左右溫度,、濕度一致,，從而使熏制品著色均勻,，色澤美觀，具有較高的出品率,。

4,、發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉(zhuǎn)動,。立軸在上層裝一個攪拌器,。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上,。打開發(fā)煙開關(guān)按鈕,燃燒盤通電后,，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，發(fā)煙箱后面設有進煙管道,，爐體頂部的電動風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品,。