簡介：煙熏爐集蒸煮,、烘干（烘烤,、干燥）,、煙熏、上色于一體,，經過煙熏后食品的顏色更好看,，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩,，也能達到環(huán)保效果,，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動力,，提高了工作效率,，更增強了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽,、電或者燃氣等提供加熱熱源,。

煙熏爐用途：

本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥,、烘烤,、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食,，熏雞,，熏鴨，熏腸,， 熏鴿,，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干,，烤腸,，烤鴨，燒雞,，以及家禽,，水產品等熏制產品。

煙熏爐優(yōu)點：

1,、不含3,，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠,；

2,、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資,；

3,、煙熏爐能實現機械化、電氣化,、連續(xù)化生產作業(yè),，大大提高生產效率；

4,、煙熏爐其生產工藝簡單,、操作方便、熏制時間短,、勞動強度低不污染環(huán)境,，且對產品起防腐、保鮮,、保質期延長的作用,。

煙熏爐特點：

1、采用雙層不銹鋼結構,，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料,，可以降低能耗。

2、采用電氣控制方式,，操作簡便,，可自動控制時間、爐內溫度

3,、各工藝參數（時間,、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準確無誤,。

4,、采用外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),，發(fā)煙穩(wěn)定,，上色快，并且進入爐體中的煙干凈清潔,，衛(wèi)生環(huán)保,。

5、工作完成或中途機器出現故障,，具有自動報警功能,。

6、設有兩個溫度感應探頭,，隨時查看溫度,。  

煙熏爐結構組成：

本機主要由爐體、電加熱系統(tǒng),、循環(huán)風系統(tǒng),、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成,。

煙熏爐結構特征

1,、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作，抗腐蝕能力強,，不污染物料,，符合GMP驗收規(guī)范。將熏制品掛在掛車上,，送入爐體內，關好爐門,，即可按設定工藝參數進行加工,。

2.、烘烤部分：本機器采用電加熱方式,，對爐內產品可直接加熱,。通過調節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進行加熱。

3,、獨特的循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動雙速風機,，風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒,，可以有效保證產品在烘烤,、煙熏過程中，上下左右溫度,、濕度一致,，從而使熏制品著色均勻，色澤美觀,，具有較高的出品率,。

4、.發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層,。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉動,。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑,，在攪拌器作用下送到中層的托盤上,。打開發(fā)煙開關按鈕,燃燒盤通電后，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,，發(fā)煙箱后面設有進煙管道,，爐體頂部的電動風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。