簡(jiǎn)介：

煙熏爐集蒸煮,、烘干（烘烤、干燥）,、煙熏,、上色于一體，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色更好看,，還有一種煙熏后的香味,，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果,，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法,，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率,，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性,。一般采用蒸汽或電提供加熱熱源。

煙熏爐用途：

本機(jī)主要用于肉類食品,、魚(yú)制品的煙熏工藝,，還同時(shí)具有干燥、烘烤,、蒸煮等功能,。適用于肉制品熟食，熏雞,，熏鴨,，熏肉 ，熏腸,， 熏鴿,，熏魚(yú),，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸,，烤鴨,，燒雞，燒肉,，以及家禽,，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品。

煙熏爐優(yōu)點(diǎn)：

1,、不含3,，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠,；

2,、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資,；

3,、可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化,、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),，大大提高生產(chǎn)效率；

4,、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,、操作方便、熏制時(shí)間短,、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境,，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮,、保質(zhì)期延長(zhǎng)的作用,。

設(shè)備實(shí)拍圖：

煙熏爐特點(diǎn)：

1. 設(shè)備采用SUS304不銹鋼拉絲板制造，經(jīng)久耐用,，安全衛(wèi)生,。

2.箱體采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料,，降低能耗,。

3.電器控制箱采用按鈕控制方式，方便易懂,，操作簡(jiǎn)便,，可自動(dòng)控制時(shí)間、爐內(nèi)溫度,。

4..各工藝參數(shù)（時(shí)間,、溫度等）由電器控制面板全面控制,，可確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

5..工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,，具有聲光自動(dòng)報(bào)警功能,。

6.設(shè)有兩個(gè)溫度感應(yīng)探頭，可隨時(shí)查看溫度,。

7,、采用外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),，發(fā)煙穩(wěn)定,，上色快，衛(wèi)生環(huán)保,。

8,、采用大風(fēng)量的電動(dòng)雙速風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)，使?fàn)t內(nèi)各處溫度均勻一致,，上色均勻。

煙熏爐結(jié)構(gòu)組成：

本機(jī)主要由爐體,、電加熱系統(tǒng),、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng),、及電控系統(tǒng)等組成,。

煙熏爐結(jié)構(gòu)特征：

1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作,，抗腐蝕能力強(qiáng),，不污染物料，符合GMP驗(yàn)收規(guī)范,。將熏制品掛在掛車上,，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門,，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行加工,。

2.、烘烤部分：本機(jī)器采用電加熱方式,，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品可直接加熱,。通過(guò)調(diào)節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進(jìn)行加熱,。

3,、獨(dú)特的循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動(dòng)雙速風(fēng)機(jī)，風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核,，風(fēng)速可達(dá)25米/秒,，可以有效保證產(chǎn)品在烘烤,、煙熏過(guò)程中，上下左右溫度,、濕度一致,，從而使熏制品著色均勻，色澤美觀,，具有較高的出品率,。

4、.發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層,。上層的電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)立軸轉(zhuǎn)動(dòng),。立軸在上層裝一個(gè)攪拌器。存放在上層的木屑,，在攪拌器作用下送到中層的托盤上,。打開(kāi)發(fā)煙開(kāi)關(guān)按鈕,燃燒盤通電后，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,，發(fā)煙箱后面設(shè)有進(jìn)煙管道,，爐體頂部的電動(dòng)風(fēng)機(jī)通過(guò)進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)

JFYX-100 蒸汽式

JFYX-100電加熱式

生產(chǎn)力（kg）

100

100

總功率（kw）

4.2

13

高壓壓力（Mpa）

0.3-0.6

低壓壓力（Mpa）

0.1-0.2

爐溫(°C)

<120

＜150

水壓力（Mpa）

0.2

標(biāo)準(zhǔn)掛車（mm）

816*860*1150

816*860*1150

內(nèi)發(fā)煙主機(jī)尺寸（mm）

1250*1050*1860

1250*1050*1860

外發(fā)煙主機(jī)尺寸（mm）

1500*1050*1860

1500*1050*1860

重量（kg）

600

600