全自動雙門煙熏爐

簡介：

 煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一,，具有蒸煮、干燥,、加濕干燥、烘烤、煙熏,、排風、清洗等功能,。用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,，靈活選擇,，適當?shù)墓に嚦绦颍瑢崿F(xiàn)自動控制,，達到熟化之目的,。經(jīng)過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味,，讓人感覺香而不膩,，也能達到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法,，節(jié)省了工人的勞動力,，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性,。

用途：

本機主要用于肉類食品,、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥,、烘烤,、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食,，熏雞,，熏鴨，熏肉,，熏腸,， 熏鴿，熏魚,，煙熏臘肉和豆腐干,，烤腸，烤鴨,，燒雞,，燒肉以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品,。

特點：

1.本機采用人機界面及PLC全自動控制,，自動化程度高，各工藝參數(shù)（時間,、溫度等）由人機界面顯示,、控制，可確保準確無誤,。

2.本機采用外置式木粒,、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，發(fā)煙穩(wěn)定,，上色快,，并且進入爐體中的煙干凈清潔,，衛(wèi)生環(huán)保。

3.可以根據(jù)用戶要求自由組合,，實現(xiàn)多種加工工藝,，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調(diào)用,。

4.采用蒸汽加熱升溫,，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

5. 爐體框架采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu),，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料,，密封性好，可降低能耗,。

6. 門鎖和門合頁及密封條設計獨特,，密封嚴密，操作方便.

7.工作完成或中途機器出現(xiàn)故障,，具有自動報警功能,。

8.設有兩個（四個）溫度檢測探頭，可以隨時查看溫度,。

結(jié)構(gòu)組成：

主要有主機（爐體）,、發(fā)煙裝置（發(fā)煙箱）、電器控制部分（配電箱）,、推車,、主管路、循環(huán)風系統(tǒng),、高壓蒸汽系統(tǒng),、低壓蒸汽系統(tǒng)等組成。

結(jié)構(gòu)特征：

１.主機（爐體）內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,，耐腐蝕。食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行,，將熏制品掛在掛車上,，送入爐體內(nèi)，關好爐門,，即可按設定工藝參數(shù)進行加工,。爐內(nèi)設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮,、烘干和煙熏溫度,。  

２.發(fā)煙裝置：發(fā)煙箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu),，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙盤的電熱器,，由電控箱上的點火按鈕控制,，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品,。 

3.管路：分蒸煮管路,、烘干管路、清洗管路,。

4循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風機,，電動風機設有高速和低速旋轉(zhuǎn)，可以使加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán),，風葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核,，風速可達25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤,、煙熏過程中上下左右溫度,、濕度一致。從而使肉制品著色均勻,，色澤美觀,，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

5.高壓蒸汽系統(tǒng)：蒸汽由爐內(nèi)上方進入,，由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱,，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。 

6.低壓蒸汽系統(tǒng)： 通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的低壓蒸汽送入爐內(nèi),，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥,，是蒸煮溫度保持平衡）。