簡介：

煙熏爐集蒸煮、烘干（烘烤,、干燥）,、煙熏、上色于一體,，經過煙熏后食品的顏色更好看,，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩,，也能達到環(huán)保效果,，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動力,，提高了工作效率,，更增強了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽,、電或者燃氣等提供加熱熱源.

煙熏爐用途：

本機主要用于肉類食品,、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥,、烘烤,、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食,，熏雞,，熏鴨,，熏腸， 熏鴿,，熏魚,，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸,，烤鴨,，燒雞，以及家禽,，水產品等熏制產品,。

煙熏爐優(yōu)點：

1、不含3,，4－苯并芘致癌物質,，熏制出的食品安全可靠；

2,、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房,、設備等方面的投資；

3,、煙熏爐能實現(xiàn)機械化,、電氣化、連續(xù)化生產作業(yè),，大大提高生產效率,；

4、煙熏爐其生產工藝簡單,、操作方便,、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境,，且對產品起防腐,、保鮮、保質期延長的作用,。

電加熱煙熏爐特點：

1,、用電加熱升溫效果快，操作方便,，方便了無鍋爐,，無蒸汽的廠家

2,、采用雙層不銹鋼結構,，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，可以降低能耗,。

3,、采用電氣控制方式,，操作簡便，可自動控制時間,、爐內溫度

4,、各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制,，可確保準確無誤,。

5、采用外置式木粒,、木屑發(fā)煙系統(tǒng),，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快,，并且進入爐體中的煙干凈清潔,，衛(wèi)生環(huán)保。

6,、采用不銹鋼內鑲玻璃門,，可以通過玻璃視窗觀察爐體內熏制品的煙熏顏色，便于掌握煙熏時間,。

7,、工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能,。

8,、設有兩個溫度感應探頭，隨時查看溫度,。

電加熱煙熏爐結構組成：

本機主要由爐體,、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng),、發(fā)煙系統(tǒng),、及電控系統(tǒng)等組成。

電加熱煙熏爐結構特征

1,、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作,，抗腐蝕能力強，不污染物料,，符合GMP驗收規(guī)范,。將熏制品掛在掛車上，送入爐體內,，關好爐門,，即可按設定工藝參數(shù)進行加工。

2.、烘烤部分：本機器采用電加熱方式,，對爐內產品可直接加熱,。通過調節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進行加熱,。

3,、獨特的循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動雙速風機，風葉經過3000轉/分的動平衡校核,，風速可達25米/秒,，可以有效保證產品在烘烤、煙熏過程中,，上下左右溫度,、濕度一致，從而使熏制品著色均勻,，色澤美觀,，具有較高的出品率。

4,、.發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層,。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器,。存放在上層的木屑,，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。打開發(fā)煙開關按鈕,燃燒盤通電后,，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,，發(fā)煙箱后面設有進煙管道，爐體頂部的電動風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品,。