簡(jiǎn)介：

設(shè)備鍋體及表面接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造,，易于清洗,，符合食品衛(wèi)生要求,。全封閉槽形鍋體，夾套采用電磁加熱,、電加熱導(dǎo)熱油,、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜岬榷喾N加熱方式,，受熱面積大,，熱效率高，適合不同物料對(duì)溫度和升溫速度的要求,。無(wú)級(jí)變速與蝸輪,、減速機(jī)的組合傳動(dòng)，增大了橫軸攪拌的力矩,。采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,，在物料的翻滾攪拌過(guò)程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸,，確保了無(wú)攪拌死角,。鍋體的開蓋、卸料,、復(fù)位采用液壓,、機(jī)械傳動(dòng)控制，操作極為方便,。鍋體頂部抽真空,，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制,，避免了因過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化,，保持了原料原有的色、香,、味,。提高了炒制效率，并降低消耗,，縮短了炒制時(shí)間,。

設(shè)備用途：

適用于豆沙、豆蓉,、果醬,、果蓉、蓮蓉,、醬類,、肉松,、魚兒餌料等食品加工，中藥加工,，飼料加工,，以及固體顆粒型物料和高粘度物料炒制和真空壓縮。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1,、全封閉槽形鍋體,，有助于加熱或冷卻過(guò)程中熱量的有效流動(dòng)和利用。

2,、夾套采用蒸汽加熱,，電加熱，電磁加熱等,，受熱面積大,，熱效率高。

3,、無(wú)級(jí)調(diào)速,，攪拌器與鍋體全方位接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分無(wú)死角,。

4,、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示,，數(shù)據(jù)直觀,。

5、鍋體的開蓋卸料復(fù)位采用液壓機(jī)械傳動(dòng)控制,，操作方便,。

6、采用先進(jìn)的傳動(dòng)與機(jī)械密封結(jié)構(gòu),，使傳動(dòng)部件與鍋內(nèi)充分隔離,，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生。

結(jié)構(gòu)特征：

1,、鍋體：采用兩端橢圓封頭，長(zhǎng)方體及半圓柱結(jié)構(gòu),，夾套加熱,，內(nèi)膽采用國(guó)家食品級(jí)304不銹鋼制造，鍋體內(nèi)外拋光處理,，達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn),。鍋體兩端采用機(jī)械密封，機(jī)械密封選用世界著 名品牌博格曼,，保證其性能與使用周期,。鍋體兩端設(shè)有沖洗口,，每班沖洗一次，保證其衛(wèi)生性,。

2,、架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼,。采用304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀,、設(shè)計(jì)合理,、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便,、操作簡(jiǎn)單,、便于維修。

3,、加熱系統(tǒng)：采用蒸汽加熱,、燃?xì)饧訜幔ㄌ烊粴狻⒁夯瘹猓?、電加熱?dǎo)熱油,、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

4,、攪拌系統(tǒng)：由攪拌電機(jī),、蝸輪蝸桿減速機(jī)、攪拌軸和（食品級(jí)耐磨耐高溫）聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器組成,。采用螺旋刮壁攪拌,，使物料循環(huán)流動(dòng)并使其充分混合。槳葉可移動(dòng)（拆卸）,，便于清洗和更換,。

5、調(diào)速傳動(dòng)裝置：采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器控制攪拌轉(zhuǎn)速,，能將高粘度物料混合均勻加熱提高熱量,，

6、液壓出料系統(tǒng)：液壓裝置由液壓站,、油缸組成,。卸料翻鍋裝置由電機(jī)、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成,。

7,、 電器控制系統(tǒng)：由變頻器、溫控儀及控制面板組成,。

8,、真空蓋：由蓋子軸,、支撐軸、軸承座及密封條組成,。鍋體上方有投 料口,，真空表，呼吸過(guò)濾口及真空管道組成,。真空蓋開啟由液壓油缸控制,，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能,，未達(dá)到設(shè)定位置,，鍋體不能卸料，以對(duì)設(shè)備進(jìn)行保護(hù),。