自動(dòng)出料鹵煮鍋

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優(yōu)勢(shì)：

升溫速度快/蒸汽用量少/受熱面積大/鹵制效果好

設(shè)備介紹：

方形蜂窩鹵煮鍋采用方形鍋體，容積大，蜂窩結(jié)構(gòu)，升溫快，特別適合鹵煮物料。尺寸可以根據(jù)產(chǎn)量要求定做，滿足不同客戶的需求。設(shè)備配制自動(dòng)控溫裝置和定時(shí)裝置，有效的控制鍋內(nèi)溫度和蒸煮時(shí)間。鍋內(nèi)配有內(nèi)筐，產(chǎn)品放在內(nèi)筐內(nèi)蒸煮，衛(wèi)生干凈，方便操作，內(nèi)筐可以液壓自動(dòng)翻轉(zhuǎn)出鍋卸料。出料后，鍋內(nèi)湯汁不需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會(huì)污染湯汁，湯汁可以連續(xù)循環(huán)使用。

適用范圍：

1．肉類鹵制品。

●豬肉類：鹵豬蹄、鹵豬耳、鹵豬頭肉、鹵豬舌、鹵排骨等，以膠原蛋白豐富、口感軟糯著稱。1

●牛肉類：鹵牛肉（牛腱子肉為主）、醬牛肉，肉質(zhì)緊實(shí)，鹵香濃郁。

●其他：鹵羊肉、鹵兔肉等。

2．禽類鹵制品。

●鴨類：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹽水

鴨、周黑鴨（辣鹵），兼具麻辣與咸鮮風(fēng)味。

●雞類：鹵雞爪、鹵雞翅、鹵雞腿、鹽焗雞，常見于零食與佐餐。

·其他：鹵鵪鶉蛋、鹵鵝（如潮汕鹵鵝）等。

3．水產(chǎn)與素食鹵制品。

.●水產(chǎn)：鹵小龍蝦、鹵鮑魚、鹵海蟶子、鹵海蠣子、鹵扇貝、鹵魚干等。

●豆制品：鹵豆干、鹵腐竹、鹵素雞，吸汁能力強(qiáng)，風(fēng)味醇厚。

●蔬菜類：鹵藕片、鹵海帶結(jié)、鹵花生等，清爽解膩。

優(yōu)點(diǎn)：

1、本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高

、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)；

2、設(shè)備采用蜂窩設(shè)計(jì)加熱方式，使鍋內(nèi)溫度均勻，蒸汽在蜂窩夾套中游走，熱交換速率快，蒸汽用量少，能耗低，相比傳統(tǒng)的加熱方式時(shí)間可縮短1/3-2/3左右；

3、鍋外壁帶有保溫層，采用五面保溫結(jié)構(gòu)，有效的防止熱量的散發(fā)，節(jié)約能源。

4、夾層鍋屬于壓力容器，每年需進(jìn)行檢測(cè)，蜂窩鹵煮鍋不屬于壓力

容器，不需要年檢；

5、本鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的SUS304不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

6、設(shè)備尺寸可以根據(jù)產(chǎn)量要求定做，設(shè)備形狀可根據(jù)客戶場(chǎng)地及需求選擇方形/圓形。